世衛組織評選的最健康與最垃圾食品

世界衛生組織最近公佈了一份經過約3年時間研究得出的最佳食品榜。

最佳蔬菜

由於蕃薯既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪菜、大白菜。

最佳水果

10 種最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。

最佳肉食

鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為“蛋白質的最佳來源”。

最佳食油

玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1比 0..5至1的比例調配食用更好。

最佳湯食

雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。

最佳護腦食物

菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

全球10大垃圾食物
世界10大垃圾食物是我們肥胖的罪魁禍首，也是造成健康問題的重大因素，為了健康與身材請大家遠離垃圾食品。

1.油炸類食品
◆導致心血管疾病元兇 ( 油炸澱粉 )
◆含致癌物質
◆破壞維生素，使蛋白質變性

2. 醃制類食品
◆導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
◆影響粘膜系統（對腸胃有害）
◆易得潰瘍和發炎

3. 加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）
◆含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
◆含大量防腐劑（加重肝臟負擔）

4. 餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
◆食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
◆嚴重破壞維生素
◆熱量過多、營養成分低

5. 汽水可樂類食品
◆含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣
◆含糖量過高，喝後有飽脹感，影响正餐

6. 方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）
◆鹽份過高，含防腐劑、香精（損肝）
◆只有熱量，沒有營養

7. 罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
◆破壞維生素，使蛋白質變性
◆熱量過多，營養成份低

8. 話梅蜜餞類食品（果脯）
◆含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
◆鹽份過高，含防腐劑、香精（損肝）

9. 冷凍甜品類食品（霜淇淋、冰棒和各種雪糕）
◆含奶油極易引起肥胖
◆含糖量過高影響正餐

10. 燒烤類食品
◆含大量“三苯四丙烯”（三大致癌物質之首）
◆一隻烤雞腿＝ 60.支煙毒性
◆導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）

转载自星洲日报